(뉴질랜드) 강렬하고 스파이시하며 시큼한 맛 – 엘리펀트 힐 혹스베이 소비뇽 블랑 2021

엘리펀트 힐 소비뇽 블랑 2021은 뉴질랜드 북섬 휴즈 베이에 있는 엘리펀트 힐 와이너리 소유의 두 포도밭에서 수확한 샤르도네 포도로 만든 화이트 와인입니다.

1. 엘리펀트 힐 와이너리

Roger Weiss와 Reydan은 2001년 뉴질랜드 북섬 동쪽에 있는 혹스베이 여행 중 사랑에 빠져 혹스베이에 정착했습니다. Weiss는 Te Awanga의 해양성 기후와 배수가 잘 되는 토양이 세계적 수준의 와인을 생산할 잠재력이 있다는 사실을 깨닫고 2003년에 Elephant Hill을 설립했습니다. 2015년 그녀의 아들 Andreas Weis는 와이너리 관리를 돕기 위해 다섯 자녀와 함께 독일에서 왔습니다.

엘리펀트 힐에는 3개의 포도원이 있습니다. 해안의 Te Awanga와 내륙의 Bridge Pa Triangle 및 Gimblett Gravels. 일조량이 풍부하고 강수량이 적은 포도원은 와인 포도 재배에 이상적이며 배수가 잘되고 점토와 자갈이 풍부한 토양의 포도는 고급 와인 생산에 적합합니다. 총 60헥타르의 포도원이 환경을 생각하는 와이너리에게만 수여되는 SWNZ 인증서를 받았습니다.

디캔터가 뉴질랜드 소비뇽 블랑 Top 20 발표에서 엘리펀트 힐의 소비뇽 블랑 와인을 상위 3위로 선정하면서 엘리펀트 힐은 더욱 유명해졌습니다. 당시 Cloudy Bay, Framingham, Babich, Sileni, Saint Clair, Papaura 및 Craggy Range가 상위 20위 안에 들었습니다. 흥미롭게도 Elephant Hill의 와인은 북섬의 Hawke’s Bay에서 만들어지고 다른 와이너리의 와인은 남섬. 다른 와이너리들이 연간 30만~100만 병에 이르는 대량의 소비뇽 블랑 와인을 생산하는 데 비해 엘리펀트 힐의 와인은 1만 병 미만의 소량으로 생산된다는 점도 특별하다.

2. 헉스 베이 소비뇽 블랑 2021

2021년은 Hux Bay에게 훌륭한 빈티지였습니다. 3월 마지막 주 첫째 날 신선한 포도를 수확할 수 있도록 조기에 손으로 수확합니다. 수확한 포도의 90%는 스틸 탱크에서, 10%는 프렌치 오크 배럴에서 발효시킵니다. 발효가 끝나면 찌꺼기 찌꺼기(lees) 위에서 8개월 동안 숙성하며 풍미를 더하기 위해 가끔 저어줍니다.

3. 와인의 맛과 향

중간 정도의 레몬색입니다. 신선한 레몬, 사과, 구스베리와 같은 과일, 풀과 아스파라거스와 같은 식물, 돌과 같은 미네랄 노트. 과일 노트는 점차 잘 익은 사과와 설익은 파인애플로 바뀝니다.
깔끔하고 시원합니다. 아주 좋고 안정적인 구조. 드라이하고 사과, 오렌지, 금귤이 섞인 듯한 신맛이 짜릿하고 맛있다. 감귤과 사과의 맛과 풀과 신선한 풀의 느낌이 훌륭합니다. 약간 미네랄 느낌도 있습니다. 상큼한 맛이 아주 좋고, 산도가 침샘을 자극해 침샘을 자극한다. 알코올은 와인에 강력한 힘을 줍니다. 마신 뒤에도 감귤류의 산미와 풍미가 꽤 오래 남는다.
강렬한 산미와 13.5%의 알코올, 녹색과 노란색 과일의 혼합이 와인에 생기를 불어넣습니다. 편파적이지 않고 균형이 잘 잡혀 있고 매우 생동감이 있습니다. 지구력은 실망 스럽습니다.
가리비, 홍합 등의 조개류 요리와 잘 어울리며 샐러드, 회와도 잘 어울린다.
내 개인 평점은 B+이며, 훌륭한 맛과 향이 매력적인 와인이다. 2023년 2월 18일에 시음했습니다.

뉴질랜드 소비뇽 블랑 와인에 대한 자세한 내용은 아래 기사를 참조하십시오.